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Brot

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Armbrust, Bernd
Verfasserangabe: Bernd Armbrust. Fotos: Julia Hoersch
Jahr: 2011
Verlag: München, Gräfe und Unzer
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw
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Zweigstelle: Zentralbibliothek Standorte: X 216 Armbr Interessenkreis: Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Grundlagentitel zum Thema Brotbacken mit Warenkunde, klassischen und neuen Rezepten.
Der Einstieg erfolgt über Grundtechniken und Grundrezepte sowie Warenkunde zu Getreiden, Saaten und Gewürzen. Die klassischen Rezepte umfassen Vollkornbrot, Ciabatta, Buttertoast, Baguette oder Roggenbrot etc. Im Kapitel "Besondere Brote" findet sich Schwarzbierbrot, Mediterrane Brotschnecke, Hirsebrot mit Hanf, Calvados-Apfel-Brot oder Minifladen mit Basilikum, ungewöhnlich - auch von der Form her - die Sauerkrautwickel. Abschließend einige süße Brote (Glühweinkugeln, Birnenbrot mit Walnüssen, Ananas-Chili-Stuten)...

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Armbrust, Bernd
Verfasserangabe: Bernd Armbrust. Fotos: Julia Hoersch
Jahr: 2011
Verlag: München, Gräfe und Unzer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 216
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ISBN: 978-3-8338-2196-7
2. ISBN: 3-8338-2196-5
Beschreibung: 1. Aufl., 168 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Brot, Backbuch, Brotbacken, Sauerteig, Hefeteig, Backrezept, Germteig
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Hoersch, Julia
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw