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Das Genießer-Handbuch Haltbarmachen

alle Techniken & Rezepte
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Gugetzer, Gabriele
Verfasserangabe: Gabriele Gugetzer. [Fotogr.: Tanja Bischof]
Jahr: 2014
Verlag: München, BLV
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw
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Zweigstelle: Zentralbibliothek Standorte: X 230 Guget Interessenkreis: Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

In diesem Buch wird auf alle Möglichkeiten des Haltbarmachens eingegangen. Es wird eingekocht, gedörrt und getrocknet, kandiert und verzuckert, mit Alkohol haltbar gemacht, Essig, Öl und Sirup hergestellt, dazu eingesalzen und geliert.
Aber nicht nur um Haltbarmachung geht es in diesem Buch, sondern auch um richtiges Einkaufen, Vorratshaltung und Resteverwertung. Die Rezepte sind vielfältig und abwechslungsreich. So gibt es neben diversen Marmeladen und Gelees Rezepte für eingelegte Gurken, diverse Relishes und Chutneys, Pesto, Kräutersalz, getrocknete Früchte oder Gemüse, kandierten Ingwer oder Rosenblätter, Zitronenlikör, Rumtopf, Estragon-Essig, Zitronenöl, Löwenzahnsirup und vieles mehr.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Gugetzer, Gabriele
Verfasserangabe: Gabriele Gugetzer. [Fotogr.: Tanja Bischof]
Jahr: 2014
Verlag: München, BLV
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 230
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ISBN: 978-3-8354-1234-7
2. ISBN: 3-8354-1234-5
Beschreibung: 191 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Dörren, Trocknen, Kandieren, Pökeln, Einkochen, Nahrungsmittel, Vorratswirtschaft, Bevorratung, Privathaushalt, Privater Haushalt, Familienhaushalt, Einmachen, Einwecken, Einmachrezept, Trocknung, Einsalzen, Konservieren
Schlagwortketten: Lebensmittel / Vorratshaltung / Haushalt; Lebensmittel / Konservierung / Haushalt
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Bischof, Tanja
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw