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Das Genießer-Handbuch Haltbarmachen
alle Techniken & Rezepte
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Gugetzer, Gabriele
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Verfasserangabe:
Gabriele Gugetzer. [Fotogr.: Tanja Bischof]
Jahr:
2014
Verlag:
München, BLV
Mediengruppe:
Buch Sachl. Erw
Zweigstelle | Standorte | Interessenkreis | Status | Frist | Vorbestellungen |
Zweigstelle:
Zentralbibliothek
|
Standorte:
X 230 Guget
|
Interessenkreis:
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Vorbestellungen:
0
|
In diesem Buch wird auf alle Möglichkeiten des Haltbarmachens eingegangen. Es wird eingekocht, gedörrt und getrocknet, kandiert und verzuckert, mit Alkohol haltbar gemacht, Essig, Öl und Sirup hergestellt, dazu eingesalzen und geliert.
Aber nicht nur um Haltbarmachung geht es in diesem Buch, sondern auch um richtiges Einkaufen, Vorratshaltung und Resteverwertung. Die Rezepte sind vielfältig und abwechslungsreich. So gibt es neben diversen Marmeladen und Gelees Rezepte für eingelegte Gurken, diverse Relishes und Chutneys, Pesto, Kräutersalz, getrocknete Früchte oder Gemüse, kandierten Ingwer oder Rosenblätter, Zitronenlikör, Rumtopf, Estragon-Essig, Zitronenöl, Löwenzahnsirup und vieles mehr.
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Verfasserangabe:
Gabriele Gugetzer. [Fotogr.: Tanja Bischof]
Jahr:
2014
Verlag:
München, BLV
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Systematik:
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X 230
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ISBN:
978-3-8354-1234-7
2. ISBN:
3-8354-1234-5
Beschreibung:
191 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter:
Dörren, Trocknen, Kandieren, Pökeln, Einkochen, Nahrungsmittel, Vorratswirtschaft, Bevorratung, Privathaushalt, Privater Haushalt, Familienhaushalt, Einmachen, Einwecken, Einmachrezept, Trocknung, Einsalzen, Konservieren
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Beteiligte Personen:
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Bischof, Tanja
Mediengruppe:
Buch Sachl. Erw