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Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standorte: O 521 Estep	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Der Autor dieses Ernährungsratgebers promovierte an der Harvard Medical School in den USA in Genetik und ist dort für die Genomsequenzierung im Bereich Gerontologie zuständig. Seine These lautet, dass mithilfe einer bestimmten Ernährungsform demenzielle Erkrankungen vermieden und geistige Fitness solange wie möglich erhalten werden kann. Anschaulich erläutert er anhand zahlreicher Forschungsergebnisse die Zusammenhänge zwischen genetischen Dispositionen, äußeren Umwelteinflüssen und den Einfluss der Ernährung darauf. Er beruft sich dabei auch auf die Ernährungsgewohnheiten in Regionen wie dem Mittelmeerraum und Japan, in denen Menschen bei hoher Lebenserwartung lange mental fit bleiben. Basierend auf diesen Erkenntnissen propagiert Estep einen ausgewogenen Ernährungsplan mit kontrollierter Eisenzufuhr, da Eisenablagerungen im Gehirn ein Risikofaktor für Demenzerkrankungen darstellen. Neben dem Hintergrundwissen bietet dieser Titel auch einen ausführlichen Praxisteil mit den wichtigsten Leitlinien und einer umfangreichen Rezeptauswahl. Ebenfalls überzeugend sind die Gliederung und das Layout.