Aktion	Zweigstelle	Standorte	Interessenkreis	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standorte: X 211.2 Italien Carlu	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Frist: 25.06.2024	Vorbestellungen: 0

Antonio Carluccio widmet sich hier dem Gemüse als Herzstück eines italienischen Gerichtes in all seinen Facetten. Vorweg ein wenig Theorie zu Herkunft und Verwendung der bisweilen seltenen Gemüsesorten. In über 120 authentischen Rezepten zeigt sich eine erstaunliche Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten von Grün-, Wurzel- und Fruchtgemüse, Hülsenfrüchten und Getreide, Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Pilzen und Trüffeln. Sie werden gelegentlich durch Fleisch oder Fisch ergänzt. Die Salate, Pasta und Risottos, Aufläufe, Suppen, Antipasti, Hauptgerichte, Marmeladen, Kuchen und Desserts sind mit Hinweisen auf ihre regionale Herkunft versehen.