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Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standorte: X 230 Blatz	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Nach Informationen zum Rohstoff Fleisch zu Gewürzen, Geräten und zur Wahl des richtigen Abfüllverfahrens (Glas oder Darm) folgen schmackhafte, gut erklärte Rezepte. Dabei handelt es sich um Blut-, Leber-, Grill-, Mett- und Zwiebelwurst sowie Pasteten, Sülzen und Brotaufstriche.

Der Autor ist gelernter Metzger, Koch und Foodhunter und sein Anliegen ist die natürliche Wurst aus Rind-, Kalbs-, Schweine- oder Geflügelfleisch ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe. Dieser Ratgeber versetzt auch Anfänger in die Lage, zu Hause eigene Würste herzustellen über deren Inhaltsstoffe keine Zweifel bestehen. Allerdings geräuchert wird nicht, es wird im Darm gebrüht und im Glas eingekocht.