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Das neue Buch vom Brot

50 authentische Rezepte zur (Wieder-)Entdeckung des Brotes
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Kayser, Eric (Verfasser)
Verfasserangabe: Éric Kayser ; Fotos: Massimo Pessino ; aus dem Französischen von Sandra Göbel
Jahr: 2022
Verlag: Ostfildern, Jan Thorbecke Verlag
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw
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Vorbestellen Zweigstelle: Zentralbibliothek Standorte: X 216 Kayse Interessenkreis: Status: Entliehen Frist: 18.05.2024 Vorbestellungen: 0

Inhalt

Bekannte Brotklassiker und spannende neue Ideen mit ungewöhnlicheren Mehlsorten und besonderen Zutaten: Frankreichs Meisterbäcker Éric Kayser stellt Rezepte vor und bietet Profitipps, u.a. zu Herstellung, Kneten und Backen des Teigs, sowie dem Ansatz eines Sauerteigs.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Kayser, Eric (Verfasser)
Verfasserangabe: Éric Kayser ; Fotos: Massimo Pessino ; aus dem Französischen von Sandra Göbel
Jahr: 2022
Verlag: Ostfildern, Jan Thorbecke Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 216
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ISBN: 9783799515832
Beschreibung: 183 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Backrezept
Schlagwortketten: Brot / Backbuch
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Göbel, Sandra (Übersetzer); Pessina, Massimo (Fotograf (Expression))
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Le grand livre du pain
Mediengruppe: Buch Sachl. Erw