Zweigstelle	Standorte	Interessenkreis	Status	Frist	Vorbestellungen
Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standorte: X 212.2 Campb	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Die 120 veganen Rezepte für alle Mahlzeiten des Tages sind unkompliziert und spiegeln amerikanische Essvorlieben wider. Die Einleitung erläutert Grundlagen der veganen Ernährung mit Querverweisen auf die "China Study", ergänzt durch Gesundheitstipps im Text.

Dieses vegane Kochbuch hat die Tochter des Biochemikers T. Colin Campbell verfasst, der in seinem 2004 publizierten Buch "The China Study" konstatiert, dass selbst geringe Mengen tierischer Nahrungsmittel einen signifikanten Einfluss auf chronische Erkrankungen hätten, eine Behauptung, die von der Ernährungswissenschaft jedoch infrage gestellt wird. Entsprechend der propagierten Thesen Campbells sind die Rezepte vegan, verzichten auf die Zugabe von Fett und verwenden wenig Zucker und Salz. Die 120 Rezepte für Frühstück, Vorspeisen, Salate, Suppen, Sandwiches, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Brot und Muffins sind unkompliziert und spiegeln amerikanische Essvorlieben wider. Die Einleitung erläutert Grundlagen der veganen Ernährung mit Querverweisen auf die China Study, ergänzt durch Gesundheitstipps im Text. Das Register ist nach Rezepten und Zutaten aufgeschlüsselt. Die China Study ist mit fast einer Million weltweit verkaufter Exemplare äußerst populär - Bibliotheken müssen entscheiden, ob die Fragwürdigkeit der Ernährungsthesen sie von einer Anschaffung des Kochbuchs abhält. (3)